Drahá zrnka kávy z trusu cibetky

Drahá zrnka kávy z trusu

Pod záhadným termínem KOPI LUWAK se skrývá asi největší kávová pochoutka. V indonéštině se takto označuje cibetka, kunovité zvíře, jehož nejvýznamnější teritoria se nacházejí na Sumatře, Jávě a Bali. Cibetka se živí hmyzem a tropickými plody a také plody kávovníku, které jejím zažívacím traktem procházejí bez porušení. Právě cibetčí trus pak pro mnohé tamní obyvatele představuje zajímavý obchodní artikl. Plody kávovníku se v něm totiž dají najít, odstraní se z nich obal a zrna se poté praží klasickým způsobem.. Chuť cibetkové kávy, ketrá byla uvedena na trh koncem 19. století, je velmi kořeněná, s velice příjemnou a lehkou chutí čokolády a karamelu. Kvůli složitému hledání se však cena této kávy pohybuje v závratných výškách, kolem 20 000 Kč za kilogram. Za jediný šálek si pak v lepších českých podnicích účtují kolem 6000 Kč.

   

(zdoj časopis 100+1 č.2/2013)

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *