co7

Energetické nápoje

Píše se rok 1927 a chemik William Walker Hunter sedí dlouhé hodiny ve své pracovně v anglickém městečku Newcastle a snaží se vymyslet nápoj, který by mohl pomoci jeho dceři. Ta má žloutenku a Hunter jí chce dodat energii na boj s nemocí. Po několika různých zkouškách vymyslí a vytvoří nový glukózový nápoj, který nazve […]

IMG_PerfectPhoto.cz_2018-02-07 09_37_58

Nemoc králů

Za přezdívkou nemoc bohatých nebo nemoc králů se skrývá metabolické onemocnění DNA. Ta už ale vůbec není jen výsadou mocných a bohatých. Choroba dnes postihuje 1-2% dospělé populace západního světa a počet postižených lidí stále roste. Dnu má na svědomí kyselina močová. Když je jí v krvi nadbytek, začne vytvářet krystalky, které se usazují v […]

images

Červená řepa

Červená řepa léčí vysoký tlak Jedna sklenice džusu z červené řepy denně a budete zdraví jako řepa. Tým britských výzkumných pracovníků došel k závěru, že právě červená řepa výrazně snižuje krevní tlak u lidí s hypertenzí. Obsahuje totiž velké množství  anorganických dusičnanů. Ty se v lidském těle přeměňují na oxid dusnatý (NO), který uvolňuje a […]

kpfcoxu

Popcorn

To, že je popcorn nezdravý není vůbec pravda, právě naopak. Svědčí o tom nejnovější výzkum vědců z Pensylvánské univerzity v USA. Podle jejich rozborů obsahuje popcorn mnohem více zdraví  prospěšných látek = antioxidantů v podobě polyfenolů = než ovoce a zelenina! Jde totiž o 100% nezpracované celé zrno kukuřice. Všechny ostatní obiloviny, přestože se nazývají celozrnné, jsou […]

smileys-cz-148

Obezita

Proč jsou někteří lidé obézní? Každý člověk má ve svém střevě asi 1,3 kg bakterií různých druhů a odlišných poměrů. Plnoštíhlí lidé mají ve svých útrobách jiné mikroorganismy než lidé, kteří s nadváhou problémy nemají. Bakterie tlouštíků umějí rozebrat i obtížně stravitelné složky potravy a tak díky své zvláštní mikrobiální „zoo“ obézní člověk zužitkuje ze stejného […]

smajlici-gify-46

Hlad

Proč máme hlad? Za pocity hladu vděčíme tzv. bloudivému nervu, což je párový hlavový nerv, propojený s krční, hrudní a břišní dutinou. Právě on posílá  informace o plnosti žaludku do části mozku zvané  hypotalamus, a to na základě obsahu glukózy v krvi. Hlad vzniká, když hladina glukózy v krvi klesne pod určitou hranici. Mimo to […]

smajlici-gify-237

Tělesná váha

Kynoucí lidstvo Studie zveřejněná v časopise BMC Public Health došla na základě údajů o velikosti populace, indexu tělesné hmotnosti  a výšce obyvatel k zajímavým závěrům: když sečteme váhu všech obyvatel na zemi, dostaneme hodnotu téměř 300 milionů tun. Z tohoto počtu „nosí“ 15 milionů tun lidé s nadváhou a 3,5 milionů tun lidé obézní. Z […]

images (1)

Rýže

Nebezpečné bakterie především v rýži a těstovinách I po převaření někdy v rýži přežívá bakterie Bacillus Cereus. V případě, že se nakažené potraviny nedostatečně tepelně opracují (méně nebo rovno 100°C), začnou spóry bakterií důsledkem tepelného šoku klíčit. Pokud se tyto potraviny nechají delší dobu při pokojové teplotě, může nastat vegetativní růst bakterií, a ten pak […]

images

Sladká stévie

Stévie Stévie sladká (Stevia rebaudiana) je zdravé přírodní sladidlo, které si můžete pěstovat doma na zahrádce nebo v květináči. Této původem jihoamerické pralesní rostlině se přezdívá medové lístky, protože obsahuje alkaloidy steviosidy, které jsou třikrát sladší než bílý cukr. Na rozdíl od něj však nemá žádné kalorie. Stévie tak nezpůsobuje v organismu efekt umělého sladidla, nevyvolává vyplavování inzulinu […]

images

Éčka v potravinách

Hodná a zlobivá éčka Většina lidí si pod pojmem éčka představuje emulgátory, nebo-li chemické potravinářské látky, které tělu škodí. Zkusme se ale na pravou podstatu éček podívat podrobněji. Éčka patří mezi tzv. potravinářské přísady neboli aditiva. Patří mezi ně různé konzervanty zajišťující delší trvanlivost potravin, barviva dodávající potravinám příjemný vzhled, škroby a zahušťovadla vytvářející požadovanou […]

smajlici-gify-162

Cukrová třtina

Sladký zabiják Lidé objevili cukrovou třtinu zhruba roku 8 000 př. n. l. na Nové Quineji, odkud se rozšířila do jihovýchodní Asie, Persie a skrze arabskou expanzi také do Evropy, především do slunného Středozemí. Na jednoduchý proces krystalizace  přišli Indové, kteří se naučili třtinu lisovat, šťávu vysušit a později vyvařit. Tato technologie se po staletí […]

imagesCA01T9IK

Cibetková káva

Drahá zrnka kávy z trusu Pod záhadným termínem KOPI LUWAK se skrývá asi největší kávová pochoutka. V indonéštině se takto označuje cibetka, kunovité zvíře, jehož nejvýznamnější teritoria se nacházejí na Sumatře, Jávě a Bali. Cibetka se živí hmyzem a tropickými plody a také plody kávovníku, které jejím zažívacím traktem procházejí bez porušení. Právě cibetčí trus […]